（个人馒头房醒发房的制造工艺）河北省石家庄赞皇县蒸夹层馒头醒发房 蒸花样馒头全自动醒发房 一键操作电加热醒发房定做厂家

鸿盛厨业集团从成立之初就专注于面食醒蒸设备的定做、大型面食蒸房团购、异型食品蒸房、醒发房定制等蒸面食全套设备的订制，为无数的食品行业提供最优质的定制服务，立志生产出中国最好的面食醒蒸设备，做最优的定制生产厂家。多年来，鸿盛一直专注于面食醒蒸设备定做行业，建立了3500个网站，为更多的消费者提供设计、生产、安装、调试一条龙服务。

做面食特别是做馒头这方面，不光是需要和面机、压面机、馒头机、蒸箱等这些设备，我们还要有一项非常重要的秘密武器，那就是醒发房。那么醒发房是很根据什么定做出来的？对最馒头有着怎么样的关键厉害？

醒发房定做采用食品级全发泡双面不锈钢板定做，一般根据我们的大型单门蒸房、双门蒸房定做标准型醒发房。在就是大型食品厂专用醒发房是根据客户要求的尺寸我们裁置板材现场组装。

根据面食醒蒸的原理我们设计、生产、定做多种型号的面食醒发房，最新的生产工艺给客户提供最节能、高效的面食醒发房

标注型双门醒发房定做完工实图拍摄

双门醒发房尺寸一般在188*1.15*2.3米，里面放置两辆18层36盘的蒸车醒发馒头。电加热加温加湿全自动恒温控制醒发，醒发湿度、温度、时间更精准，上下温差在一度。

面食醒发房内部后箱体安装壁挂式耐干烧加温的加热管，一根3kw，升温快，醒发房下端安装自动加湿的水箱，水箱内部安装加热管，自动进水浮球，加热管烧水产生蒸汽布满醒发房加湿，加热管加热醒发。

豪华醒发房里面的温湿度平衡是靠内循环风机来控制，横流内循环风机安置醒发房内部上方，可以恒定醒房里面的温度，湿度上和下均匀，豪华醒房自带温湿感应器，可自动恒温 加湿报警 定时等全方面控制系统。

精美的外观，高端大气上档次，醒发房门面上安装耐高温可视观察窗，可以随时观察面食在醒发房里面的情况，很方便使用的一款醒发房。

季节和温度的变化对面食制作的影响
每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。
在和面过程中，如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加入冰块调节温度)保证和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面，能使面团更筋道，色泽更白。
面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等专用设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。

醒发也称最后醒发或最后发酵，（面包坯装模后）将整形后上述面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟，相对湿度80-90%，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段，可对前几道工序所出现的差错进行一些补救，但若醒发时发生差错，则再无办法挽回， 
醒发箱日常保养内容 　　 　　
1.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁 　　 　　
2.检查风机是否全部运转正常 　　 　　
3.检查水管接头处是否锁紧 　　 　　
4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团 　　 　　
醒发箱一周保养内容 　　 　　
1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味 　　 　　
2.机器底部有无掺水现象 　　 　　
3.检查机器的排水系统，确保畅通 　　 　　
4.清除冷凝器上的污垢 　　 　　
醒发箱一月保养内容　　 　　
1.检查压缩机是否运行正常 　　 　　
2.打开水箱，清洗水箱内水垢 　　 　　
3.清洗Y型丝口过滤器

大型双门蒸房和双门醒发房专车发货现场-专车给客户送货上门

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